파로효소?카무트효소? 어떤걸 골라야할까?
서론
몇 년 전부터 고대 식물인 카무트라는 생소한 곡물이 등장해서 인기를 끌었습니다.
효소 열풍이 부는 요즘 카무트도 효소로 출시되어 불티나게 팔려나가고 있습니다.
카무트도 여전히 생소한데 파로라고 하는 다른 고대 곡물이 등장하면서 파로효소도 역시
홈쇼핑에 많이 등장하게 되었습니다.
도대체 카무트는 무엇이고 파로는 무엇인지….?
카무트효소와 파로효소의 차이점은 무엇이 있는지
두 효소의 효능을 알아보고 내 몸에 맞는 똑똑한 효소를 골라 먹어보아요~!!!
파로(Farro)라는 곡물이란?
파로(farro)는 여러 가지 밀 품종 중 하나로, 특히 에머(emmer)라는 고대 밀 품종에서 유래한 곡물입니다.
이탈리아를 비롯한 유럽 지역에서 오랫동안 재배되었으며, 약간 쫄깃한 질감과 구수한 맛이 납니다.
1. 소화 건강 개선 – 파로는 식이섬유가 매우 풍부해 장 운동을 도와주어서
규칙적인 배변활동을 할 수 있게 해줍니다.
이로 인해 변비 예방 및 전반적인 소화에 도움이 됩니다.
섬유질은 장내 유익균의 성장을 도와 장내 환경을 건강하게 유지하는 데도 유리합니다.
2. 혈당 안정화 – 파로는 혈당 지수가 낮은 곡물로, 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다.
이는 섬유질과 복합 탄수화물의 조합 덕분에 천천히 소화되기 때문에 가능한데,
특히 당뇨병 환자나 혈당을 관리하려는 사람들에게 도움이 됩니다.
3. 심장 건강 – 파로는 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있는 섬유질을 포함하고 있습니다.
식이섬유는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 유지하는 데 도움이 되어
심장 질환의 위험을 줄여줍니다.
또한, 마그네슘과 같은 미네랄이 포함되어 심장 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다.
4. 면역력 향상 – 파로에는 아연과 같은 필수 미네랄이 포함되어 있어 면역 체계를 강화하고,
신체가 감염에 더 잘 대응할 수 있도록 해줍니다.
아연은 상처 치유와 염증 감소에 중요한 역할을 합니다.
5. 뼈와 근육 건강 – 파로는 마그네슘과 철을 포함하고 있어 뼈와 근육의 건강에 도움이 됩니다.
마그네슘은 뼈의 밀도를 높여주고, 철분은 적혈구 생성에 필요해
체내 산소 공급을 원활하게 해줍니다.
특히 철분 함량이 높은 편이라 빈혈 예방에도 좋습니다.
6. 에너지 공급과 피로 회복 – 파로에는 비타민 B군, 특히 비타민 B3(니아신)가 풍부해 신체의 에너지 대사에 필수적인 역할을 합니다.
피로 회복을 도와 신체가 더 활력을 유지할 수 있게 하고,
집중력과 체력 유지에도 도움이 됩니다.
7. 체중 관리와 포만감 유지 – 파로는 단백질과 섬유질이 풍부하여 식사 후 포만감을 오래 유지해줍니다.
이는 과식을 방지하고, 다이어트 중인 사람들에게 너무 좋은 식재료가 될 수 있습니다.
식단에 파로를 포함하면 자연스럽게 칼로리 섭취를 줄이면서도 충분한 영양소를 섭취할 수 있습니다.
카무트(Kamut)라는 곡물이란?
카무트(Kamut)는 카무트는 고대 이집트에서 유래된 코란 밀(Khorasan wheat) 품종입니다.
카무트는 크기가 크고 고소한 맛이 특징이며, 단백질과 셀레늄 함량이 높은 것이 주요 특징입니다.
1. 단백질 공급과 근육 건강 – 카무트는 단백질 함량이 높아 근육 성장과 회복을 돕습니다.
운동 후 섭취하면 근육 회복에 도움이 되며, 운동을 즐기는 사람들에게 더욱 도움이 됩니다.
2. 항산화 효과 – 카무트는 셀레늄이 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다.
셀레늄은 활성 산소를 줄여주고 세포 손상을 방지하여 염증을 줄이고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
이로 인해 노화 방지와 암 예방, 심장 건강 증진에도 효과가 있습니다.
3. 심장 건강 개선 – 카무트에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 심장 건강에 좋습니다.
오메가-3는 콜레스테롤 수치를 조절하고, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추며
좋은 콜레스테롤(HDL)을 높이는 데 도움을 줍니다.
또한, 혈압을 안정시키고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 위험을 줄이는 효과가 있습니다.
4. 소화 건강 – 카무트는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋습니다.
장내 유익균의 성장을 도와 소화를 원활하게 하고, 변비와 같은 소화 문제를 완화해줍니다.
식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하는 데도 도움이 됩니다.
5. 혈당 조절 – 카무트는 복합 탄수화물로 구성되어 있어 혈당을 천천히 올리는 저혈당 지수 곡물입니다.
이는 당뇨 환자나 혈당을 관리하고자 하는 사람들에게 유리하며, 식후 혈당 급상승을 방지하는 데 도움이 됩니다.
6. 뼈와 치아 건강 – 카무트에는 마그네슘과 같은 미네랄이 많이 포함되어 있어 뼈와 치아의 건강을 지지합니다.
마그네슘은 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증 예방에도 기여하는 필수 영양소입니다.
7. 피로 회복과 에너지 대사 – 카무트에는 비타민 B군(특히 B3)이 함유되어 있어
신체 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다.
이는 피로 회복을 돕고, 일상생활에서 활력을 유지하는 데 도움을 줍니다.
마그네슘 역시 에너지를 생성하는 데 필요하므로,
카무트는 체내 에너지 수준을 높이는 데 도움이 됩니다.
8. 체중 관리 – 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주므로 다이어트나 체중 관리에 좋습니다.
영양가가 높아 필요한 영양소를 충분히 섭취하면서도, 과식을 줄이고 건강하게 체중을 조절할 수 있습니다.
파로와 카무트의 차이점
1. 품종 차이
파로(farro): 에머(emmer)라는 고대 밀 품종에서 유래한 곡물입니다.
이탈리아를 비롯한 유럽 지역에서 오랫동안 재배되었습니다.
카무트(kamut): 카무트는 고대 이집트에서 유래된 코란 밀(Khorasan wheat) 품종입니다.
2. 영양 성분
단백질 함량: 카무트는 파로보다 단백질 함량이 더 높아, 근육 성장과 회복에 유리합니다.
운동을 하거나 단백질 섭취가 중요한 사람들에게 카무트가 더 적합할 수 있습니다.
항산화 성분: 카무트는 항산화 물질인 셀레늄이 풍부합니다.
셀레늄은 면역력 강화와 염증 억제, 노화 방지에 도움이 됩니다.
반면 파로는 철분과 비타민 B가 풍부해 빈혈 예방과 에너지 대사에 유리합니다.
식이섬유: 두 곡물 모두 식이섬유가 풍부하지만, 파로가 특히 더 많은 식이섬유를 포함하고 있어
소화 건강과 장내 유익균 성장에 더욱 도움을 줍니다.
3. 소화 용이성
글루텐 함량: 파로와 카무트 모두 밀의 한 종류이기 때문에 글루텐이 포함되어 있지만,
두 곡물 모두 일반 밀에 비해 글루텐 함량이 낮습니다.
특히 카무트는 상대적으로 소화가 잘 되며, 글루텐 민감성이 있는 사람들이 비교적 쉽게 소화할 수 있습니다.
하지만 둘 다 완전히 글루텐 프리는 아니므로, 민감한 사람들은 주의해야 합니다.
4. 맛과 질감
파로: 파로는 쫄깃하고 구수한 맛이 특징으로, 샐러드나 수프, 리조또 등에 자주 사용됩니다.
식감이 좋고 씹는 맛이 있어 다양한 요리에 잘 어울립니다.
카무트: 카무트는 고소하고 약간 단맛이 나는 것이 특징이며, 크기가 커서 씹는 맛이 좋습니다.
밥이나 곡물 샐러드, 스튜 요리에 잘 어울리며, 파로보다 좀 더 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 칼로리와 에너지 공급
카무트: 고칼로리 곡물로, 에너지 밀도가 높아 운동선수나 활동량이 많은 사람들에게 좋은 에너지원이 될 수 있습니다.
파로: 상대적으로 칼로리가 낮고, 식이섬유와 단백질이 함께 함유되어 체중 관리에 유리할 수 있습니다.
파로효소와 카무트효소의 차이점과 효능
파로와 카무트는 각각 고유한 효소와 영양 성분을 가진 곡물로,
위에서 알아본 바와 같이 그 효소가 소화 및 신체 대사에 미치는 영향에서 차이가 있습니다.
파로 효소
소화 효소 촉진 – 파로는 식이섬유가 풍부해 장내 유익균의 성장을 돕고, 이로 인해 소화 효소의 활동이 활발해집니다.
이는 소화를 원활하게 하고 영양 흡수를 개선하는 데 유리합니다.
파로에는 아밀라아제와 같은 효소가 포함되어 있어 복합 탄수화물 소화를 돕고
혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하는 데 기여합니다.
비타민 B군과의 상호작용 – 파로에는 비타민 B군(특히 비타민 B3)이 포함되어 있어
체내 에너지 대사에 관여하는 효소의 작용을 도와줍니다.
이를 통해 에너지를 효율적으로 생성하고 피로 회복에 도움을 줍니다.
섬유질에 의한 효소 촉진 – 파로의 높은 식이섬유는 장내 미생물 활동을 활발하게 하여 소화 효소 분비를 촉진합니다.
장내 환경을 개선하여 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
카무트 효소
항산화 효소 강화 – 카무트는 셀레늄이 풍부하여 항산화 효소를 활성화합니다.
셀레늄은 글루타티온 퍼옥시다아제라는 항산화 효소를 촉진해 활성 산소 제거와 세포 보호에 기여합니다.
이는 면역력을 높이고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
소화 효소에 의한 단백질 흡수 – 카무트에는 단백질 함량이 높아, 단백질 분해 효소가 활발하게 작용하여
아미노산을 효율적으로 흡수하도록 돕습니다.
이는 근육 성장과 회복에 유리하여, 특히 운동 후 섭취에 좋은 곡물입니다.
마그네슘과 효소 상호작용 – 카무트에 포함된 마그네슘은 에너지 생성 효소의 작용을 보조해
신체 에너지 대사에 관여합니다.
마그네슘은 여러 효소와 결합하여 체내 에너지 생성과 피로 회복을 돕습니다.
파로 효소와 카무트 효소의 장점 비교
1. 소화 건강: 파로는 식이섬유와 소화 효소가 풍부하여 장 건강을 개선하고 혈당 조절에 유리합니다. 소화가 잘 되도록 도와 변비 예방에 좋습니다.
2. 항산화 효과: 카무트는 셀레늄이 많아 항산화 효소의 활동이 강화되어 면역력과 세포 보호에 효과적입니다.
3. 단백질 흡수: 카무트는 단백질 함량이 높아 단백질 분해 효소의 작용을 지원하여 근육 회복과 에너지 공급에 유리합니다.
4. 에너지 대사: 두 곡물 모두 비타민 B군과 마그네슘을 포함하고 있어, 에너지 대사와 피로 회복에 도움이 됩니다.
다만 카무트는 마그네슘과 셀레늄이 풍부해 에너지 생성과 항산화 측면에서 더 강점을 가집니다.
결론
위에서 살펴본 바, 카무트와 파로는 비슷한 듯 하면서도 조금씩 다른 곡물입니다.
본인이 원하는 바에 따라 선택을 해서 먹는다면 더 좋은 결과를 가져올 것입니다.
소화 건강과 식이섬유, 혈당 조절을 중점으로 할 때는 파로,
딘백질과 항산화와 면역력을 중점으로 할 때는 카무트를 선택하면 더욱 효과적일 것 같습니다.
자주하는질문(FAQs)
Q1. 운동을 하는 사람은 어떤 효소가 더 좋을까요?
A1. 둘 다 좋으나 더 높은 에너지원을 가지고 있고 단백질 성분이 더 높은 카무트 효소를 추천합니다.
Q2. 변비가 심한 사람은 어떤 효소가 좋을까요?
A2. 두 효소 다 식이섬유가 들어 있지만, 파로에 더 많은 식이섬유가 들어있어서 변비에 더욱 효과적입니다.
Q3. 높은 혈당이 걱정인 사람은 어떤 효소가 좋을까요?
A3. 파로는 혈당 지수가 낮은 곡물로, 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다.
따라서 당뇨환자나 혈당을 낮춰야하는 사람에게 도움이 됩니다.